No.07 炊飯作業手引書
全38P   価格:76,000円(税別)
炊飯業務とは、お客様に提供する御飯・おかゆ・おにぎり・赤飯・釜飯(準備)を食数に応じて作り、それに伴って各会場毎に分け、配送し、片付けまでを行う業務であり、衛生的でおいしい御飯類をお客様に提供することを目的とする。
マニュアルの内容
1.前準備/確認作業、帳票確認
2.炊飯実務/炊飯、おかゆ作り、おにぎり作り、赤飯作り、釜飯準備、その他の炊飯業務
3.配送/御飯移し、カード貼り付け、配送
4.片付け/御飯処理、釜・ジャー洗浄、機器類の清掃、炊飯室の清掃、ライスロボの補充、ジャー回収   
等全38ページで構成
マニュアルの内容
全ページのご紹介です。見本のマークのページをクリックすると、詳細がご覧になれます。
PDFファイルですのでAdbe Acrobat 4.0が必要です(Get Acrobat Reader でダウンロードできます)
  
見本
業務の概要01 業務の概要02 概要説明01 概要説明02 作業マップ01 確認作業01 帳票確認01
帳票確認02 帳票確認03 帳票確認04 炊飯01 炊飯02 おかゆ作り01 おかゆ作り02
おかゆ作り03 おにぎり作り01 おにぎり作り02 赤飯作り01 赤飯作り02 赤飯作り03 赤飯作り04
見本
釜飯準備01 釜飯準備02 その他の炊飯業務01 御飯移し01 カード貼り付け01 配送01 配送02
配送03 配送04 配送05 御飯処理01 釜・ジャー洗浄01 機器類の清掃01 機器類の清掃02
炊飯室の清掃01 ライスロボの補充01 ジャー回収01